六道經典俄羅斯美食，快來看看哪一道最合你的口味（附做法哦）！
一說到俄羅斯美食，大家可能就先想到大列巴、紅菜湯和伏特加。
不過俄羅斯作爲一個面積遼闊，物產豐富的國家，美食也是很多滴，今天給大家介紹六種俄羅斯經典美食，千萬不要錯過哦。
1. СОЛЯНКА 雜拌湯
Это вкусное блюдо готовят на бульоне из мяса, грибов, рыбы. В бульон обязательно добавляют кисло-соленые продукты: огурцы или грибы, маслины, лимон, рассол. В мясной бульон кладут отварное или жареное мясо, солонину, копчености или колбасные изделия. Рыбный вариант включает в себя соленую, отварную или копченую рыбу, чаще всего осетрину. Грибная солянка готовится на основе съедобных грибов. В солянку добавляют много зелени, капусту, морковь, картошку — это блюдо разновидность сельской похлебки.
這道美味菜餚由肉，蘑菇，魚肉熬湯烹製。以酸黃瓜、蘑菇、檸檬和滷水爲基底，再加入煮過或炸過的肉、鹹牛肉、燻肉或香腸。 雜拌魚湯由薰魚製成，加入鹽漬水煮，常用鱘魚。雜拌蘑菇湯由食用蘑菇製成。雜拌湯是一種農家湯羹，裏面常放入大量綠菜、捲心菜、胡蘿蔔及土豆。
2. ЩИ 白菜湯
это суп с капустой, который придумали еще в XI веке. Список ингредиентов включает мясо, приправы и кислую заправку из капустного рассола. Впрочем, составляющие могут меняться в зависимости от вида щей и кулинарного мастерства повара – многие россияне готовят этот суп по своим собственным рецептам. Едят щи с ржаным хлебом, заправляя сметаной или приправами.
白菜湯早在11世紀就已存在，以捲心菜爲原材料，再加上肉類，調味料和酸白菜鹽水。根據不同的湯羹類型、不同廚師的烹飪技巧，這道菜所需材料也有所不同。許多俄羅斯人都按照自己的方式烹飪，用酸奶油或香料調味，搭配黑麥麪包食用。
3. ОКРОШКА 冷雜拌兒湯
Это холодный суп из нарезанных мелкими кубиками овощей, солений, мяса или рыбы. Раньше ее делали из остатков заготовок. Поэтому мясо было нескольких видов (птица, говядина, свинина) и разного способа приготовления (отварное, жареное, копченое). Сейчас в окрошке используют отварную говядину, курятину или колбасные изделия. Добавляют свежие или соленые огурчики, отварной картофель, морковь. Затем мясо-овощную смесь перемешивают с пряной заправкой. Кладут зелень, закрывают крышкой и помещают в холодное место минимум на 30 минут. Перед подачей на стол блюдо заливают квасом и добавляют ложку сметаны. В классическом варианте для заливки используют окрошечный квас, но часто его заменяют на хлебный.
冷雜拌兒湯由蔬菜丁，醃菜，肉塊或魚塊製成。以前這道菜由剩飯剩菜加工而成，用不同肉類（雞肉、牛肉、豬肉）及不同的烹飪方法（煮、烤、薰）製作。 現代的冷雜拌兒湯常用牛肉、雞肉或香腸，加入鮮黃瓜或酸黃瓜、熟土豆、胡蘿蔔，攪拌食材再加入調料及一些綠菜，封蓋冷藏30分鐘以上。食用前倒上格瓦斯再加入一勺酸奶油。經典冷雜拌湯加入的是雜拌湯專用格瓦斯，不過人們常常用麪包發酵的格瓦斯代替。
4. ХОЛОДЕЦ 肉凍
Это популярное блюдо готовят на основе мяса, которое долго варится на огне. Для холодца выбирают те части тела, в которых содержится много желирующих веществ (голова, ноги, уши, хвосты). Можно поставить мясо со специями вариться на ночь на медленном огне, а утром отделить от костей и добавить в бульон. Мясо с бульоном разливают в формы и охлаждают. Иногда в формочки для холодца кладут нарезанную вареную морковь, чеснок, отварное яйцо.
肉凍在俄羅斯非常受歡迎，需將肉類長時間燉煮，製作肉凍要選擇含有大量膠凝物質（頭部，腿部，耳朵，尾巴）的身體部位。可放入香料用小火煮一晚上，第二天早上把肉和骨頭分開放入湯中，倒入模具並冷藏。有時也會加入切碎的胡蘿蔔、大蒜或熟雞蛋。
5. ВИНЕГРЕТ 紅菜頭沙拉
Этот салат появился в русской кухне в XIX веке. Его готовят из отварных свеклы, картофеля, фасоли, моркови, а также соленых огурцов и лука. Заправляется подсолнечным маслом. По виду напоминает «сухой» борщ.
作爲俄羅斯傳統美食的紅菜頭沙拉19世紀就已出現，由煮熟的甜菜、土豆、豆類、胡蘿蔔、酸黃瓜及洋蔥製成，加入葵花籽油，樣子看起來很像幹拌“紅菜湯”。
6. ОЛИВЬЕ 俄式奧利維爾沙拉
Так же как американцам трудно представить День благодарения без традиционной индейки, а итальянцам рождественский стол без чечевицы и дзампоне, так и новогодний стол во многих российских семьях немыслим без «Оливье», известного за рубежом как «Русский салат». Названный так в честь своего создателя – работавшего в Москве в XIX веке шеф-повара Люсьена Оливье — он обрел особую популярность в советские годы. Классический советский «Оливье» включал отварные картофель и морковь, колбасу, сваренные вкрутую яйца, соленые огурцы, зелёный горошек и укроп. Все это резалось на мелкие кубики и заправлялось майонезом.
正如美國人的感恩節不能沒有傳統火雞、意大利人的聖誕餐桌不能沒有扁豆和豬蹄香腸，俄羅斯人的新年晚宴絕對不能沒有奧利維爾沙拉（國外也稱爲“俄試沙拉”）。這道沙拉的名字是爲了紀念其發明者——19世紀的莫斯科廚師呂西安·奧利維爾，蘇聯時期這道菜特別受歡迎。經典蘇聯式“奧利維爾”的食材爲熟土豆、胡蘿蔔、香腸、熟雞蛋、酸黃瓜、豌豆和茴香，將所有食材切成小塊並加入蛋黃醬，攪拌即成。
今天的美食分享就結束啦，有沒有覺得餓了呢~喜歡這篇文章的話可以點個贊再走哦！
