爲什麼方便麪的麪條是彎曲的呢？

方便麪（instant noodle）已經成爲了世界上最經典的方便食品，那麼，你有沒有想過爲什麼大多數方便麪的麪條是捲曲的形狀呢？這背後有好幾個原因。

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首先，爲了節省空間。捲曲的麪條會更加集中，能讓一定量的麪條不佔太大的空間，易於放在碗中或塑料袋中包裝（package）。

其次，爲了讓麪條不會粘（stick）在一起。捲曲的麪條之間會有很多空隙，所以在煮麪的時候，麪條之間不會粘在一起。

另外，麪條與水的接觸面積變大，可以在較短的時間內把面煮好，同時麪條能更好地吸收湯汁，使麪條口感和味道更好。

第三，爲了保持麪餅的完整性。方便麪普遍都是用食用油炸制的，炸過的麪條如果是直直的長條就會很脆（fragile），而彎曲的麪條則不那麼容易碎，更便於運輸和保存。 

第四，爲了保持麪條的筋道。與直直的麪條相比，波浪形的麪條有助於加工過程中的空氣流動，更容易使麪條乾燥、成型。所以在煮方便麪時，麪條就會變得更有彈性。

你現在瞭解了嗎？