被遺忘的這道泰式糕點，可不僅是一個時代的記憶~
泰國的街邊美食可謂數不勝數，無論是當代的，還是長久傳承下來的，都不斷出現在大衆的視野中，今天推薦——泰式水浮蓮糕點，不知你是否有興趣一嘗呢？
ขนมดอกจอก กำลังจะหายไปจากสังคมไทยเรื่อยๆ เพราะไม่ค่อยมีคนขายกันเท่าไหร่ เด็กรุ่นใหม่ก็จะไม่เคยได้กิน ขนมดอกจอกกรอบๆ ที่มีรูปลักษณ์ที่สวยจึงคิดไปต่างๆ นานาว่าทำยาก แต่แท้ที่จริงแล้วเราแค่มีแม่พิมพ์รูปดอกจอกก็สามารถทำได้แล้ว แค่ทำตามส่วนผสมด้านล่างนี้เท่านั้นค่ะ
水浮蓮糕點（Khanom Dok Jok）正日漸從泰國社會消失，因爲沒多少人在賣了，當今的孩子們可能從沒吃過呢，酥脆的水浮蓮糕點有很漂亮的形狀，所以覺得做起來會很難，但實際上，我們只要有水浮蓮形狀的模具，就可以做的啦，只需要用到以下這些材料就可以做了哦。
แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม
粳米粉 350g
แป้งมัน 50 กรัม
澱粉 50g
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
白砂糖 1 碗
น้ำปูนใส 1 ถ้วย
石灰水 1 碗
หัวกะทิ 1 ถ้วย
初榨椰漿 1 碗
ไข่ไก่ 1 ฟอง
雞蛋 1個
งาขาวคั่ว ตามชอบ
炒過的白芝麻 （隨意）
งาดำคั่ว ตามชอบ
炒過的黑芝麻（隨意）
น้ำมันบัว 1 ลิตร
蓮花油
วิธีทำ
做法
1.ผสมแป้งโดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย น้ำปูนใส และหัวกะทิ ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง
1.將粳米粉，澱粉，白糖，石灰水和椰漿一起混合，隨即打入雞蛋，混合均勻
2.ผสมงาขาวและงาดำลงไป คนให้ทั่ว
2.加入黑芝麻和白芝麻，攪拌
3.ตั้งกระทะเทน้ำมันให้ท่วม รอให้ร้อน นำแม่พิมพ์สำหรับทำขนมดอกจอกลงไปแช่ในน้ำมันให้แม่พิมพ์มีความร้อน
3.放上鍋，倒入滿滿的油，待油燒熱，然後把用來做水浮蓮糕點的模具放進油鍋裏讓其變熱
4.นำแม่พิมพ์ลงไปจุ่มกับแป้งแล้วนำไปทอด เมื่อขนมเริ่มเซ็ตตัวแล้วแกะแม่พิมพ์ออก ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
4.用模具浸上事先拌好的粉，然後放鍋裏油炸，當糕點開始成形了，就取下模具，待油炸至兩面金黃
5.นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดเรียงใส่จานหรือกล่องพลาสติกก็ได้ค่ะ
5.待把油晾乾後，就可以裝盤或者裝在塑料盒裏了哦~
本雙語文章的中文翻譯系滬江泰語原創內容，轉載請註明出處。中文翻譯僅代表譯者個人觀點，僅供參考。如有不妥之處，歡迎指正。
