葡萄牙的栗子節與栗子
“No dia de São Martinho, pão, castanhas e vinho!", assim reza o provérbio popular. A tradição manda que, em tempo de São Martinho, se façam magustos (festas onde se assam castanhas).
O São Martinho festeja-se numa época do ano marcada pela colheita da castanha (feita durante os meses de outubro, novembro e dezembro) por isso, é natural que ela seja convidada para fazer parte da festa!
Mas nem só de castanhas se faz a tradição do São Martinho, a 11 de novembro. Num magusto a sério, deve acender-se uma fogueira e, no caso dos mais crescidos, beber jeropiga e o vinho de São Martinho (o vinho das novas colheitas, depois das vindimas, em setembro e em outubro).
E O QUE SABES SOBRE A CASTANHA?!
A árvore de onde vem a castanha é o castanheiro. Quando nasce, a castanha está protegida por uma "capa" cheia de picos - o chamado ouriço da castanha. Quando chega o outono, o ouriço abre-se e a castanha cai, podendo ser apanhada.
A castanha é um alimento consumido desde os tempos da pré-História. Durante muito tempo, antes da batata se espalhar pelo mundo, era a base da alimentação - o que não é de estranhar, porque a castanha é quase uma existência de super atraente!
É uma excelente fonte de energia, rica em vitaminas C e B6 (que ajudam a combater muitas doenças) e em minerais como o potássio, o fósforo e o magnésio (que fortalecem os ossos e os músculos). É também uma ótima fonte de fibra alimentar e ainda tem um baixo teor de gordura.
Diz-se que são boas assadas e quentinhas, mas há muitas outras maneiras de comer castanhas: cozidas, numa sopa, em sobremesas doces,... É só inspirares-te e usares a criatividade para fazer pratos originais!.
“聖馬丁諾節有面包、栗子和紅酒”，這句諺語廣爲流傳。因爲這個傳統，在節日期間人們會舉辦magusto（烤栗子節日）。
因爲聖馬丁諾節是在每年栗子收穫的時期（在十月、十一月和十二月幾個月裏面）慶祝，因此，栗子也必然成爲節日的一部分。
但是十一月十一日的聖馬丁諾的傳統不僅只有栗子。在正式的宴會上，應該點燃篝火，如果年齡足夠大，可以喝jeropiga（一種高度天就甜酒）和聖馬丁諾酒（在九月和十月葡萄採摘之後釀製的一種新酒。）
栗子樹叫作castanheiro。萌生的時候，栗子被佈滿刺的“外皮”保護着，也叫ouriço da castanha。秋天到來的時候，外皮打開，栗子會掉下來，供人收取。
栗子從史前就被食用。在很長時間裏面，也就是遍佈世界之前，還作爲飲食基礎——這一點也不奇怪，因爲栗子幾乎就是一個超級有魅力的存在！
它還是一個極好的能量來源，富含維生素C、維生素B6（有助於抵抗疾病）和礦物質，比如鉀、磷以及鎂（有利於強化骨骼和肌肉）。也是很好的食用纖維來源，脂肪含量也很低。
人們說烤的或者熱的更好，但是栗子的做法還有很多：煮的、放在湯中、甜點中... 開放你的靈感和創造性來做原創菜吧！
