豬雜豬腦？誰說泰國人不吃，這家泰國寶藏店就專賣！
不知道在泰國讀書的小夥伴，有沒有疑惑，很少看見泰國餐廳裏會有豬雜、豬腦等菜單，今天泰語君就爲大家找來了一家專門做豬雜、豬腦的泰餐店，大家一起來看看泰國廚師是如何製作這道美食的吧！
สมองหมู บางคนฟังอาจจะรู้สึกขยะแขยง แต่ในทางโภชนาการ สมองหมูมีคุณประโยชน์ สามารถช่วยเรื่องของการบำรุงสมอง เพิ่มพูนสติปัญญา และยังบรรเทาโรคอัลไซเมอร์สำหรับผู้สูงอายุได้เป็นอย่างดีด้วยนะ
豬腦，可能很多人聽了便望而生畏，但就其營養方面，它不僅可以補腦、提高智力，還能夠有效緩解老年人的阿爾茨海默病。
"ไทยทำ เกาเหลามันสมองหมู" ร้านชื่อดังย่านแพร่งภูธรเปิดมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2500 ร่วมๆ 60 ปีถือว่าเป็นร้านในตำนานอีกร้านนึงเลย ต้มสมองหมูร้านนี้เป็นสูตรจีนแคะที่คุณประไพพิศ คชาชีวะหรือคุณหยอย เป็นหลานเจ้าของร้านและเป็นผู้สืบทอดกิจการดังกล่าวมาเป็นรุ่นที่ 3กล่าวว่า เครื่องเคียงต่างๆ ที่ร้านจะทำเองทุกอย่างโดยไม่ใช้เครื่องจักรเพราะเนื่องจากว่าเครื่องจักรสกปรกง่ายเมื่อเวลาผ่านไปเลยเลือกที่จะทำมือ
這家於1957年開在Phraeng Phuthon路上的著名餐廳“泰式燉豬腦”，到現在已有60餘年的歷史了，可以算得上是一家寶藏老店。該店的燉豬腦，是店主的孫女——該店第三代傳人Khun Yoi傳承下來的客家菜。所用的配菜全都採用手工製作，因爲他們堅信，若用機器製作，機器時間長了會非常容易髒，不衛生，所以選擇手工做。
นอกจากสมองหมูจะเป็นพระเอกของร้านนี้แล้วยังมี
這家店除了豬腦這道招牌菜外，還有以下其他菜餚：
-ลูกชิ้นหมูผสมไชเท้า
蘿蔔豬肉丸
-ลูกชิ้นปลา
魚丸
-เผือกทอด
炸芋頭
-เต้าหู้ยัดไส้
釀豆腐
-ลูกชิ้นแคะ
客家肉丸
-หนังปลาอินทรีย์ทอดกรอบ
香炸馬鮫皮
-ตับหมู และเครื่องในหมูต่างๆ
豬肝、其他豬內臟
รสชาติโดยรวมสมองหมูนุ่มๆ กินแล้วละลายในปากหอมกลิ่นพริกไทยนำ น้ำซุปออกหวานนิดๆหอมจากคาตั้ง ใครอยากรู้ว่ารสชาติจะเป็นยังไงแนะนำว่าของแบบนี้ต้องลองทานนะคะ อาจจะติดใจ
豬腦整體味道軟糯，入口即化，吃到嘴裏還會有胡椒的香味，用豬骨燉的湯汁也有些許鮮甜。要是誰想要一試究竟，一定要來這家店試試哦！說不定你就會愛上它！
ที่ตั้งร้าน : ร้านเกาเหลา-สมองหมู ไทยทำ ถนน แพร่งภูธร แขวงศาลเจ้าพ่อเสือ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร
地點：曼谷，帕那空區，Khwaeng San Chao Pho Sua, Phraeng Phuthon路
營業時間：07.00-14.00（週日休息）
聯繫電話：02-221-7612
嘿嘿，疫情結束後，要是有機會記得去打卡這家客家風味的泰餐店哦！
聲明：本文由滬江泰語編譯整理，素材來自sanook，未經允許不得轉載。如有不妥，敬請指正。
