大麻也搬上了餐桌？泰國這家自帶網紅光環的餐廳開業即火爆
“大麻”，一個讓人談字色變的名詞，一提到大麻，人人往往會想到“毒品”，而毒品又是人人必須遠離的東西。當大麻合法化後，一些人看中了其特殊的商機，將其運用到食品中，這樣的新組合又會碰撞出什麼樣的火花？快往下看吧~
วันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2564 ภายหลังจากเฟซบุ๊ก“บ้านตุลย์” ได้โปรโมท การเปิดขายเมนูอาหารมีส่วนผสมใบกัญชา สร้างกระแสฮือฮา เพราะชาวสังคมออนไลน์ต่างพากันแชร์และร่วมแสดงความคิดเห็น อีกทั้งยังมาขอรอชิมกัน จนร้านต้องบริการก่อนกำหนดเปิดจริงในวันนี้
2021年2月17日，當 Baantool 餐廳在 Facebook 上推廣了一種添加了大麻葉的食品後，引發了一股風潮。網友們紛紛轉發分享、發表評論，還希望能早日品嚐，所以該餐廳在17日提前開業。
ล่าสุดผู้สื่อข่าว ได้เดินทาง ไปที่ร้านอาหาร “บ้านตุลย์” เลขที่ 26/17 ถ.ศรีเมืองเหนือ ต.ท่าประดู่ อ.เมือง จ.ระยอง พบว่าบรรยากาศภายในร้านเป็นไปอย่างคึกคัก มีลูกค้าหลั่งไหลมาสั่งเมนูจากกัญชา จนโต๊ะที่เตรียมไว้ไม่ว่างทั้งชั้นล่างและชั้นบน ลูกค้าบางรายต้องสั่งกลับไปรับประทานที่บ้าน เนื่องจากในร้าน ไม่มีที่ให้นั่งรับประทาน เพราะต้องเว้นระยะห่างตามมาตรการป้องกันโควิด-19
最近，一位記者前往了位於羅勇府羅勇直轄市塔布拉都縣西蒙北路17巷26號的 Baantool 餐廳，店內的氣氛十分熱鬧，不斷有客人點由大麻製作的菜品，以至於樓上樓下都座無虛席。由於疫情原因必須要遵照防護措施，拉開社交距離，店內沒有足夠的座位供顧客就餐，所以一些顧客不得不選擇打包回家。
ด้านนายนพพร ชูศรีรักษ์ อายุ 39 ปี เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า แต่เดิมนั้นที่ร้านก็เปิดขายอาหารและเครื่องดื่ม โดยเน้นอาหารคลีน อาหารเพื่อสุขภาพ ส่วนเมนูกัญชา ถือว่าเป็นเมนูที่แปลกใหม่ เราคิดว่าทำแล้วน่าจะดี เพราะเคยดูที่เมืองนอก เห็นเขามีคาเฟ่กัญชา เลยคิดว่าถ้าบ้านเรามีมันคงจะดีสำหรับคนที่ชื่นชอบเมนูกัญชา เพราะต่อไปก็จะมีชาที่สกัดจากกัญชา ขนมเค้กสกัดจากกัญชาก็จะเริ่มตามมาเร็ว ๆ นี้
今年39歲的餐廳老闆 Nopporn Chusrirak 先生透露道：“最初這家店只出售食品、飲料、綠色食品和健康食品。大麻菜品很新奇，我覺得做這個前景還可以。因爲我曾經在國外看到有大麻咖啡廳，所以我覺得，如果我們國家也有的話，對那些青睞大麻食品的人來說是一件好事。另外很快就會有含大麻提取物的茶和大麻蛋糕要和大家見面了。”
ก่อนที่จะเปิดขาย ก็ทดลองปรุงในเมนูต่าง ๆ ลองชิมจนได้สูตรที่ลงตัวก็เริ่มโพสต์ ปรากฏว่ามีการตอบรับเป็นอย่างมาก ตอนแรกตั้งใจจะเปิดในวันนี้ แต่มีลูกค้าต้องการชิม ประกอบกับเราได้เตรียมวัตถุดิบไว้อยู่แล้ว จึงได้เริ่มขายก่อนกำหนด โดยกัญชาที่นำมาใช้เป็นกัญชาออแกนิค จะมีฤทธิ์น้อยกว่ากัญชาทั่วไป แต่ทางร้านจะเน้นใส่เพียง 2-3 ใบ ต่อเมนูเท่านั้น
“在開售前，我們就已經調整測試過各種菜品，研製成功了才發佈在網絡上，隨後發現反響特別不錯。一開始打算今天開業，但顧客們都說想來嚐嚐，加上我們也已經準備好了材料，所以才決定提前開業。我們使用的大麻是有機大麻，效果沒有普通大麻那麼明顯，每份菜也只放2-3片而已。”
ด้านเภสัชกร วีระศักดิ์ เจียมอนุกูลกิจ รองนายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดระยอง กล่าวว่า หลังจากมีกระแสการนำใบกัญชามาผสมในอาหารจำหน่ายให้กับลูกค้า สาธารณสุขจังหวัดระยอง พร้อมฝ่ายปกครอง เจ้าหน้าที่ตำรวจ และ ปปส. เข้าตรวจสอบที่มาของใบกัญชา พบว่า ทางร้านมีใบอนุญาตจากแหล่งที่ได้รับการอนุญาตให้ปลูกอย่างถูกต้อง และรับใบกัญชามาผสมในอาหาร โดยมีเอกสารยืนยันถูกต้อง อย่างไรก็ตามได้ให้คำแนะนำกับทางร้าน เรื่องการติดตามสอบถามลูกค้าด้วยว่า หลังจากที่รับประทานไปแล้วมีอาการเป็นอย่างไรหรือไม่ และควรจำกัดจำนวนคนที่เข้ามาในร้าน ให้มีการเว้นระยะห่างไว้ด้วย
羅勇府公共衛生副醫師 Weerasak Jiamonukulkit 先生提到，“在出現將大麻混合添加至食物中出售給顧客這樣的趨勢後，羅勇府公共衛生廳與相關管理部門、警察及麻醉品管制局聯合檢查了該批大麻的來源，發現店內的大麻是以正規渠道購入的，同時，該飯店具有合法渠道的文件證明，有資格將大麻葉運用至食物中。不管怎樣，已經對飯店提出了建議，在顧客進餐完後跟進並詢問是否有任何不適症狀，同時也要限制進店顧客數量，保持社交距離。”
สำหรับเมนูเด็ด ที่ต้องสั่งกันทุกโต๊ะ เพื่อมาทานเล่น เป็นของว่างก็ได้ ทานกับข้าวก็ได้ คือใบกัญชาเทมปุระ ซึ่งแม่ครัวจะนำใบกัญชาทั้งใบ มาชุบแป้งที่ผสมไว้ด้วยสูตรของทางร้าน นำลงทอดในน้ำมันร้อน ซึ่งเมนูใบกัญชาเทมปุระ ราคาจานละ 120 บาท นอกจากนี้ ยังมีอีกหลากหลายเมนูที่นิยมสั่งกัน ได้แก่ แกงไก่บ้านใบกัญชา ราคา 120 บาท ไข่เจียวใบกัญชา ราคา100 บาท ลาบหมูใบกัญชาราคา 80บาท เป็นต้น ร้านบ้านตุลย์ เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 7.00 น. -19.00 น. หยุดวันพฤหัสบดี
每桌必點的熱門菜就是天婦羅大麻葉，既可以當作小菜、零食，還可以就飯吃。廚師會將整片大麻葉沾上混合好的獨家配料，放入熱油炸。這道天婦羅大麻葉每盤售價爲120泰銖（約26元），除此之外，還有更多受歡迎的菜品，例如：大麻土雞湯—120泰銖，大麻葉炒雞蛋—100泰銖（約22元），大麻豬肉糜—80泰銖（約17元）等等。Bandul 餐廳每天7.00-19.00營業，每週四休息。
นายอรรถกร ศรีเมือง อายุ 30 ปี ลูกค้าที่มานั่งรับประทานอาหาร บอกว่า เพิ่งมาเป็นครั้งแรก ต้องการจะทดลองชิมเมนูอาหารที่ทำจากใบกัญชาว่า จะเป็นอย่างไร จึงได้ลองสั่งมาชิม มีแกงเผ็ด ไข่เจียว และเทมปุระ ซึ่งทุกเมนูใช้ใบกัญชาทั้งหมด เมื่อได้ชิมแล้วรู้สึกไม่ผิดหวัง เพราะเอร็ดอร่อย โดยเฉพาะเทมปุระที่ใช้ใบกัญชาทอด มีกลิ่นคล้ายสาหร่ายแต่จะจัดจ้านกว่า กรุบกรอบ
一位在店內進餐的30歲食客 Attakorn Srimuang 先生說，這是他第一次來這家店吃飯，想品嚐由大麻葉做的食物味道如何，所以就點了辣湯、煎蛋和天婦羅，每道菜都有大麻葉。品嚐完之後並不感到失望，很好吃，尤其是油炸的天婦羅大麻葉，它聞起來像是紫菜，但味道更重，更鬆脆。
聽到食客這樣評價，小夥伴們想不想去試一試呀？
聲明：本文由滬江泰語編譯整理，素材來自thansettakij，未經允許不得轉載。如有不妥，敬請指正。
