“酸甜苦辣鹹”、“蒸煮煎炒炸”...與烹飪有關的詞彙知多少！
你知道“蔥薑蒜”、“煎炸蒸煮”、“酸甜苦辣”等等與烹飪有關的詞彙都用俄語怎麼說嗎？
本期爲大家整理的是與烹飪有關的各種詞彙，不管你是“烹飪大師”還是“廚房小白”，都來學習一下這些單詞吧~
1、приправа 調味品
лук 蔥
чеснок 蒜
имбирь 生薑
соль 鹽
соевый соус 醬油
уксус 醋
сахар 白糖
красный(черный)сахар 紅糖
сахар-рафинад 方糖
леденец 冰糖
повидло, варенье, дже м 果醬
мёд 蜂蜜
растительное масло 植物油
соевое масло 豆油
сезамовое масло 香油；芝麻油
сурепное масло 菜籽油
сало 豬油
сливочное масло 奶油；黃油
майонез 蛋黃醬
пряност 香料
укроп 茴香
цедра 陳皮
душистый перец 花椒
бадьян настоящий 大料（八角）
молотый черный перец 胡椒粉
горчица 芥茉
карри 咖哩
вкусовая приправа“Вэйцзин” 味精
крахмал 澱粉
эссенция 香精
корица 桂皮
2、метод производства 製作方法（形容詞性）
бессолевой 無鹽的
маринованный 醃的
каленые 幹炒的
копчёный 煙燻味的；熏製的
жареный 火烤的
вареный 煮的
пареный 蒸的
холодный 涼拌的
мороженый / остуженный 冰鎮的
3、способ приготовления пищи 烹飪方式（動詞）
варить 煮，熬，燜
тушить/стушить （原汁）燉，燜
жарить/зажарить 煎炒炸
печь 烤
преть 文火燉
парить （用蒸汽）蒸, 燜, 燉, 烀
4、продукт 食材
свежий 新鮮的
испорченный 變質的；腐爛的
сырой 未煮的；生的；未製成的
труно переваримый 難消化的
легко переваримый 易消化的
зрелый / спелый 成熟的，長成的（指果實等）
5、вкус 味道
терпкий 苦澀的；酸澀的
кислый 酸的
соленый 鹹的
малосольный 微鹹
острый 辣的
сладкий 甜的
ароматный 香的
вонючий 臭的
горький 苦的
рыбный 腥的
едкий 刺鼻的
затхлый 有黴味兒的
пряный 辛香的
вкусный 美味的
безвкусный 沒有滋味的；不好吃的
6、ощущение во рту 口感
упругий 有嚼勁的
горячий 熱的
теплый 溫的
твердый 硬的
мягкий 軟的
вязкий 發澀的；粘的
хрустящий 脆的
сухой 乾的
жирный 肥的
постный / не жирный 瘦的
сочный 多汁的
жирный 油膩的
пресный 清淡的
