茶話會第401期:西餐相關表達

大家好，歡迎來到可可茶話會。我是Canace。今天我們來學習一些西餐方面的表達。
do you like your steak cooked?
Steak是牛排。通常點牛排，或是在高級一點的餐廳點牛肉漢堡，服務生都會這樣問你：How do you like it cooked? 意思是 你的牛排要幾分熟？ 回答的方式也有幾種：全熟是well done，和頭頂的感覺差不多，硬梆梆的；七分熟是medium well 像額頭，稍微有點彈性；五分熟是medium，像鼻子的鼻頭軟軟的；四分熟是medium rare，比較軟；最後三分熟直接表達爲rare就可以了。

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do you like your egg cooked? 　　
剛剛是問牛排，這句是問你的蛋要幾分熟？雞蛋的熟度和肉又不一樣。對於要下油鍋的雞蛋，回答方法是：Scramble，就是全熟，它本身是“攀爬”的意思，作動詞時可以表達炒雞蛋。對於熟度而言，scramble之後的蛋就是全熟的。Sunny side up 指只煎一面的荷包蛋，因爲荷包蛋像太陽，所以老美用 sunny side 來形容，加上介詞up表示只煎一面。而sunny side down指兩面都煎。另外還有白煮蛋。這個分兩種。Soft boil 指讓蛋黃的部份還有點液體狀，較嫩；而 hard boil 則是指整個的蛋黃都煮成固體狀的，比較老。 Soft boil、hard boil相對的兩個詞。

you burn it? 　　
你把它烤焦了嗎？前兩句都是問“幾分熟”，“熟過頭就成了烤焦了。這個表達該怎麼說呢？其實烤焦了很簡單，就是 burn，這是個動詞，例如。 don't burn those sausages. 別把那些香腸給烤焦了。轉換爲形容詞的表達是burnt，例如：The crust of the bread is burnt. 這塊麪包的外皮烤焦了。注意外皮是crust。

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