雙語閱讀 | 切洋蔥也能不辣眼睛？
小編按:
在家常菜中，我們常常能見到洋蔥的身影，國外的許多美食烹飪也離不開洋蔥，但切洋蔥卻是件讓人“淚流滿面”的事。而今已經培育出了無淚洋蔥，切菜的時候不會辣眼睛，意大利超市也已經引進了這一洋蔥新品種，一起來看看吧~
Le cipolle che non fanno lacrimare, lanciate originariamente negli Stati Uniti d'America, sono arrivate anche in Italia. Si tratta delle cipolle Sunions® e hanno già ottenuto un grande successo sia negli Usa che negli altri mercati dove sono già disponibili, cioè Canada, Regno Unito e Spagna.
最初在美國推出的無淚洋蔥，現在也引進到了意大利。名字叫做Sunions洋蔥，已經在美國、加拿大、英國和西班牙上市熱賣。
CIPOLLE CHE NON FANNO LACRIMARE: LA LORO PARTICOLARITÀ
無淚洋蔥有何特別？
Le cipolle Sunions® sono il risultato di un incrocio di diverse varietà, che si distinguono per essere meno "pungenti". A differenza delle cipolle tradizionali, hanno un sapore che tende a diventare più dolciastro con il passare del tempo. La loro caratteristica principale, però, è che non fanno lacrimare gli occhi quando si tagliano. Queste particolari cipolle gialle dalla consistenza croccante, a differenza di quelle tradizionali, non rilasciano il composto volatile, l'allinasi, e dei gas che formano acido solforico a contatto con il liquido presente nei nostri occhi. Pertanto, non creano irritazione nei nostri occhi e non stimolano la produzione di lacrime.
Sunions洋蔥由不同品種雜交研發而成，這些品種的特點是不那麼"刺激"。與傳統洋蔥不同，時間越長，其味道也會變得更甜。然而，無淚洋蔥的主要特點在於被切開時不會刺激眼睛導致流淚。與傳統洋蔥不同，這些有着鬆脆口感的特殊黃色洋蔥不會散發揮發性化合物，蒜氨酸酶，與我們眼睛中的液體接觸形成硫酸的氣體。因此，不會對我們的眼睛產生刺激，也不會刺激眼淚的產生。
Come spiegato sul sito internet ufficiale, il progetto delle cipolle che non fanno piangere non è nato certo per caso. Anzi, sono stati necessari oltre 3 decenni di investimenti, ricerca, attenta selezione e duro lavoro per sviluppare un prodotto innovativo con queste caratteristiche speciali. Le cipolle Sunions® sono coltivate e stoccate, poi sottoposte per 3 volte a un test sulla piccantezza del sapore e sui livelli massimi di lacrimazione. Solo a quel punto, una volta passati tutti i test, le cipolle sono inviate dai coltivatori ai negozi.
正如官方網站所介紹，這一洋蔥項目不是偶然產生。事實上，我們花了30多年進行投資、研究，精心挑選並辛勤工作，纔開發出這些具有特殊功能的創新產品。Sunions洋蔥要經過種植、儲存，而後對其味道的辛辣度和引起眼部刺激的最大程度進行3次測試。只有所有測試都通過，洋蔥纔會被種植者送到商店。
Le cipolle Sunions® possono essere mangiate sia crude che cotte. Tra le ricette consigliate che è possibile gustare con esse spiccano l'insalata di arance e cipolle Sunions®, la quiche di cipolle Sunions®, il pollo al miele e cipolle Sunions®, le cipolle Sunions® grigliate e la salsa di cipolle Sunions® caramellate.
Sunion洋蔥可以生吃和煮熟後吃。在洋蔥的推薦食譜中，有橙子和洋蔥沙拉、洋蔥乳蛋餅、蜂蜜洋蔥雞肉、烤洋蔥和焦糖洋蔥醬。
DOVE SI TROVANO LE CIPOLLE CHE NON FANNO LACRIMARE IN ITALIA
在意大利何處可購買無淚洋蔥？
In Italia le cipolle che non fanno lacrimare gli occhi quando vengono tagliate sono coltivate e prodotte da Apofruit Italia e Agrioltrepò che ha sviluppato questa particolare varietà di cipolla. Si possono acquistare già dal mese di dicembre 2021 in alcuni supermercati italiani individuati come rivenditori esclusivi. Tra questi, figurano i circuiti Coop ed Esselunga.
在意大利，不辣眼睛的洋蔥由Apofruit Italia和Agrioltrepò種植生產，後者開發了這種特殊的洋蔥品種。2021年12月起，人們可以在意大利一些獨家零售商的超市購買。其中包括Coop和Esselunga。
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素材、圖片來源：https://initalia.virgilio.it/cipolle-che-non-fanno-piangere-dove-comprarle-in-italia-57211
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